绝壁上的德国起泡酒——塞克特
时间:2024-05-18 15:57:51 出处:综合阅读（143）
近多少年，起泡酒在国内市场上的起泡销售模式堪称发达：在平价起泡酒市场上，普罗塞克（Prosecco）实现为了其统治位置；与此同时，克特香槟（Champagne）的绝壁酒塞国内销量以及销售额也在节节俯冲。纵然是德国终年饱受抽象下场干扰的卡瓦（Cava）也在进口市场上引起了不小的惊动。如今，起泡就连起泡酒中的克特边缘产物弗朗齐亚柯达（Franciacorta）也站稳了脚跟。
可是，起泡酒家族中的德国一位紧张成员——德国塞克特（Sekt）却出席了这一次狂欢。着实它具备成为天下名酒的起泡所有条件：首先，塞克特历史悠长，第一瓶塞克特在1826年酿成；其次，德国产区凉爽的天气为制作起泡酒缔造了有利条件；最后，此财富根基由少数大破费商操作，他们残缺有能耐在国内上为塞克特造势。可是，事实却是走出了德国的大门后，塞克特就变患上置之度外。牛津葡萄酒公司的老板泰德·山百奇（Ted Sandbach）谈及这一天气时，致使直言：“忠实说，没人知道有这种起泡酒，也不市场需要，塞克特根基已经塌台了。”
那末组成这种情景的原因事实是甚么？不患上不说，德国的酿酒商患上担当大部份的责任。由于大部份的德国酒庄对于进口高端塞克特都持激进态度，他们以为酒庄塞克特（Winzersekt）在国内都求过于供，根基不用难题去国内上叫卖。在这样的情景下，被卖到国内市场上的塞克特都是由大厂家批量破费的，他们不会体贴酒的品质以及特质等下场，只会想尽措施地花更少的钱酿更多的酒，于是西班牙以及意大利的重价散装酒就成为了他们的最佳抉择。正如大部份卡瓦的破费商同样，塞克特的大规模酿酒商也在国内上给他们的国产起泡酒抹了黑。就像巴斯酒庄（Weingut Barth）的掌门人说的那样：“如古人们个别都市把塞克特以及量产重价起泡酒分割在一起。以是咱们需要让破费者重新意见高品质的塞克特，修正他们的惯无意见，这在国内市场上颇为难题。”
另一方面，酒评家对于萨克特五体投地的传统意见让其顺境雪上加霜。葡萄酒巨匠埃西·阿维雷（Essi Avellan）曾经在《佳士患上香槟与起泡酒天下百科全书（Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine）》中写道：“塞克特是一种条理很低的起泡酒，它缺少特色，因此在国内市场上缺少辨识度。为甚么德国人自己能破费那末大批的塞克特，这真是一个迷。”
有了上述原因，就不难想象为甚么在国内起泡酒模式一片大好的情景下，塞克特依然置之度外了。实际上，顶级的塞克特以及规模化破费的同类产物有重大的差距，顶级的德国起泡酒致使能以及最佳的香槟一较高下。高端塞克特有着无奈模拟的配合气焰，特意是那些由雷司令（Riesling）纯酿的塞克特。他们以及那些香槟气焰的起泡酒残缺差距，在这个日益同质化的起泡酒市场中可能绝不难题地锋铓毕露。
那末下场来了：塞克特尚有不机缘谢世界的舞台上搏患上一个好名声呢？德国葡萄酒协会（Wines of Germany）公关部主管弗兰克·舒尔茨（Frank Schulz）对于此抱有颇为悲不雅的态度：“这是理所理当的事！塞克特不理由不受人招待。它的性价比很高，而且以前二十年来酒庄塞克特的产量也不才跌。总的来说，我感应高端塞克特在国内市场上的远景颇为不错。”不外要想实现他的想象，酒庄塞克特尚有很长的路要走。好比若何提升现有的产量，后退破费者对于这种起泡酒的招供度等等。
尽管，塞克特也不是残缺不愿望。如今高端塞克特已经逐渐挤进了英美两国的市场，也逐渐赢患上纽约颇有影响力的侍酒巨匠的关注。此外，人们也再也不将起泡酒与香槟划等号，违心试验多种类的起泡酒。前年，酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）就向美国市场推广了阿根廷酩悦酒庄（Chandon Argentina）的葡萄酒，这在15年前是无奈想象的。更紧张的是，越来越多的酒庄塞克特酿酒商开始将更多的资源投注于进口市场的抽象建树上。
想要提升塞克特的国内抽象，将它与品质而非重价分割起来是一个难题的工程，它需要市场推广以及提供链方面的以及衷共济，确保高端塞克特最终能拆穿困绕到更广的客户群。此外，假如德国是虚情冒充地规画重塑塞克特的国内抽象，那末与汉凯（Henkell）、瓦亨汉（Schloss Wachenheim）等酒业巨头对于话才是处置下场的关键。不他们的退出，所有想象与自动都将是梦乡泡影。（文/E妹妹a）